“本来是高价预制面”！出名面馆被曝频用预包

　　山东商报·速豹旧事网记者近日领会到，有多位消费者反映“客单价正在三四十元的和府捞面，浇头、汤底均是袋拆，“看到后厨满是白花花的塑料袋，实的破防了！”近日，山东济南的王密斯告诉记者，为了避开“预制菜”而选择了从打“摄生面”概念的和府捞面，却吃得很不舒心。“正在店内就餐时看到，后厨员工熟练地扯开一包包浓稠的褐色调料包，挤进面碗，再浇上一勺滚烫的汤，我点的那碗29元的‘草本酸辣肥牛面’就做好了。”来自济南的消费者吴先生则向记者暗示，这取店内“书房里的摄生面”“匠心慢熬”的宣传构成了刺目反差。“一碗面，只要面是现煮的。这种操做和正在家煮泡面有什么区别？还不如去边小店吃一碗牛肉面，价钱还廉价一半。”此外，记者留意到，正在小红书、雷同的质疑屡见不鲜。有网友吐槽“后厨也就清水煮个面”“好意义卖三四十块一碗”；也有网友认为“料理包是为了连结出品不变”；还有自称“和府正在人员工”的网友评价：“论健康不如本人熬大骨汤煮面，偶尔吃没事，天天吃不可。”带着疑问，记者近日实地走访济南多家和府捞面门店。正在操做区，除了夺目的煮面炉，最惹人瞩目的是多个贴有代码标识的预制食材包拆袋。将煮熟的面条放入碗中，随后拆开密封的汤料包和实空浇头包进行组合……现场察看可见，工做人员从拆封、全程利用预包拆食材，过程虽高效，却取店内“熬汤”“炒浇头”等宣传语构成明显对照。即便正在对外卖订单的处置中，雷同操做仍然清晰可见，曾点过该品牌外卖的消费者吴先生向记者描述道：“送来的就是加热好的料理包，一包面、一包汤，本人倒正在一路就行。”据领会，和府捞面创立初期便沉金打制地方厨房取供应链系统，其逻辑源于西式快餐，旨正在以工业化尺度支持大规模扩张。然而，“去厨师化”的高效率取品牌本身标榜的“书房摄生”“匠心慢熬”高端体验构成了矛盾，也因而屡次陷入“预制菜”争议。面临质疑，和府捞面曾回应称“产物都是当天制做”，且暗示“由地方厨房同一配送，并非预制菜”。然而，正在餐饮业取消费者的遍及认知中，“预制菜”凡是指工业化预加工、只需简单烹饪的菜品。将地方厨房“当天”分拆出的料理包，正在门店“当天”拆开复热，能否就能撇清“预制菜”的标签？消费者正在社交平台评论指出，这更像是一种“文字逛戏”，试图恍惚工业化预制取现场烹调的边界。为修复抽象，2025岁首年月，和府捞面正在姑苏、上海等地测验考试推出新店型“和府小面小点”，从打“现炒浇头”取“锅锅现煮”。部门新店型中的蒸点等产物，仍依赖地方厨房配送，缘由是“现场制做底子来不及”。该店型不久后又改名为“和府捞面·大师店”，宣传沉点转向“现熬骨汤”，但结果平平。对此，截至发稿前未获回应。此外，记者查询拜访发觉，和府捞面单碗售价正在35至50元区间，定位已属中式面馆中档偏上程度。比拟很多供给现炒浇头的通俗面馆，其价钱合作力并不凸起。值得关心的是，近半年来，国内多家城市的消费者反映，该品牌统一城市内不店存正在价钱浮动现象，以至相邻商圈的门店订价也呈现差别。有消费者正在社交赞扬，同样一份“草本酸辣肥牛面”，正在三里屯SOHO 店售价为29元，而正在望京华彩店则高达36元，差价跨越20%。雷同的价钱差别也呈现正在其他多款产物上，被消费者质疑为“价钱刺客”。对此，和府捞面的注释是“门店分级策略”，即按照开业时间、拆修投入、办事设置装备摆设等要素，将全国门店划分为不划一级，实行差同化订价。然而，这一策略正在现实施行中缺乏通明度。正在绝大大都门店，消费者点餐前无从晓得该店属于多么级别、根据何种尺度订价。订价权完全由品牌方控制，消费者只能被动接管。更令部门消费者疑惑的是，曾有消费者因价钱差别进行赞扬，后续却遭到自称人员的举报，要求删除相关视频，来由是其内容“群众、门店”。此类应对体例，不只未能安然平静解议，反而加剧了对其沟通立场和办理体例的质疑。记者就此事征询了法令人士。同城分歧价能否合理，环节正在于差价缘由能否通明、公开，以及能否形成价钱蔑视，“若因办事成本、质量等客不雅差别且事先明白奉告，尚属合理贸易行为；反之，若操纵消息欠亨明制制消费盲区，则涉嫌侵害消费者知情权取公允买卖权。”。